Vanille de sumatra
La vanille de Sumatra se distingue par son profil aromatique puissant, aux notes boisées, cacaotées et légèrement fumées. Riche et profonde, elle est idéale pour apporter caractère et longueur en bouche aux desserts, crèmes, chocolats et préparations pâtissières. Une vanille de caractère, prisée pour sa complexité et son intensité.
Description
Produite sur les Haute terres volcaniques de les régions de Bastragi,Kabanjahe,Tanah et Karoh, au Nord de de l’île de Sumatra , dans une altitude comprise autour de 1300 mètres ,la vanille de Sumatra est un véritable bijou de cette région unique en son genre.
Avec ces arômes de délicat de mocha , sucré et légèrement fumée, elle saura séduire tous ceux qui s’aventurent dans son univers aromatique.
Cette collaboration mise en place entre Vanillepicia et les producteurs du nord de Sumatra a pour but de faire découvrir à tous les trésors de cette région et d’améliorer la vie des locaux en assurant une rémunération digne de ce nom à tous nos fournisseurs.
Avec des taux de vanillines très élevés (allant de 2,5 à 3,5) et des taux d’humidité bien maîtrisés (autour de 30 pourcent), elle s’avère pour autant très économique tant une gousse généralement suffit parfaitement à parfumer un lait vanillé ou toute autre préparation.
Informations complémentaires
| Vanilline | 3,5% |
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